Kann man Brennnessel essen?
Brennnessel sind in vielen Formen ess- und trinkbar. Diese Vielfaltsollte besonders im Frühjahr genutzt werden. Hier einige Vorschläge:
1. Tee - frische Blätter mit Stielen einfach mit kochendem Wasser überbrühen, ziehen lassen und mit etwas Honig anreichern. Kurmäßig 2 Wochen täglich 3 Tassen trinken. Soll den Körper entschlacken.
2. Suppe - eine kräftige Brühe kochen, die gewaschenen, klein gehackten Brennnessel und andere Kräuter hineingeben. 15 Minuten kochen auf kleiner Flamme.
3. Salat - in einen Salat als Bestandteil einmischen. Dazu die Brennnessel waschen, abtrocknen(in ein Geschirrtuch legen) und mit den Händen oder einem flachen Gegenstand über die Brennnessel gehen. Dadurch werden die kleinen Haare geknickt und es “brennt” nicht mehr.
4. in Butter gebraten - die Blätter waschen und trocknen, dann in heiße Butter (besser Ghee) geben , rösch werden lassen und salzen. Schmeckt sehr gut über Nudeln.
5. in Bierteig - Brennnesselblätter durch einen Bierteig ziehen und in der Pfanne von beiden Seiten braten. Leckere Vorspeise
Schlagworte: Brennnessel, Brennnesselblätter
2. Mai 2009 um 14:13 Uhr
[...] Speciell für Mr. Gucky - eine Empfehlung von mir … nur für Spargel rauszugehen ist viel zu selten - aber Brennesseln wachsen fast überall und die schmecken echt lecker, wer die mal probiert hat. Noch dazu sind sie überaus gesund! Sogar Medizin! Und völllig kostenlos! Ich berichtete bereits in meinem alten Blog über Wildkräuter-Rezepte - den Beitrag hole ich hierher, er wird in diesen Beitrag integriert. Übrigens auch das Pflücken ist kein Problem, wenn man richtig anfässt! Brennesseln brennen beim Essen nicht und sind absolut essbar! [...]
9. April 2010 um 18:58 Uhr
Irgendwie hab ich wegen der Brennhaare angst. Kann ich die einfach mitkochen? Stechen sie mich beim teetrinken nicht in den hals? Und was ist bei der zubereitung als eine Art spinat?
Kann mir jemand erklären wie genau die Brennhaare bei der Zubereitung unschädlich gemacht werden`?
Danke im Voraus Leute