Karpfen am Karfreitag?
“Karpfen Blau” ist ein leckeres, gesundes und einfaches Festtagsmenü. Säuere den ganzen Karpfen mit Zitronensaft (die Haut läuft bläulich an) und salze ihn innen und außen. Nimm die Bratpfanne aus dem Ofen(tiefes Blech) und reibe auch diese mit Zitronensaft ab. Lege den Karpfen in die Mitte des Bleches.
Um den Karpfen lege das geputzte und klein geschnittene Gemüse - Porree, Sellerie, Rosenkohl, Möhren(oder anderes, worauf du Appetit hast) und auch die geschälten Kartoffeln. Setze ein paar Butterflocken auf Fisch und Gemüse und schiebe es für 1 Stunde in den Ofen.
Mit dem sich bildenden Saft begieße den Karpfen mehrmals (3-5). Das Gemüse und auch die Kartoffeln bekommen einen wunderbaren Geschmack; der Fisch profitiert ebenfalls von den kräftigen Gemüsearten. Eventuell kann jetzt Gemüse und Kartoffeln noch nachgesalzen werden.
Elektrofen - 170 Grad Ober - und Unterhitze
Tipps: Nimm immer Biozitronen und lass dir den Karpfen bereits im Geschäft ausnehmen. Sollte noch Milch oder Rogen im Fisch sein, so lass es dir mitgeben und bereite es mit dem Karpfen zusammen zu. Es ist eine Delikatesse am Karfreitag!
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