Rezept für Bärlauchsuppe?
Bärlauchsuppe ist Gesundheit pur - Bärlauch ist lecker, blutdrucksenkend und hilft bei Magen - und Darmstörungen. Die Zubereitung ist einfach und sicher, wenn man Bärlauch kauft. Hier nun das Rezept für die Bärlauchsuppe:
Zutaten:
- 4 Scheiben altes Brot
- 1 Handvoll Bärlauchblätter
- 3 - 4 EL Olivenöl
- 1 Ltr. Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
Und los gehts:
- Brot in kleine Würfel schneiden. Bärlauch waschen, trocknen und in dünne Streifen schneiden.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen. Das Brot 3 Minuten darin goldbraun braten, den Bärlauch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten mitbraten.
- Das Brot/Bärlauchgemisch auf 4 Suppenteller verteilen. Gemüsebrühe erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmeckeb und über die Brotwürfel geben. Sofort servieren.
Tipp - Gemüsebrühe kann man ebenfalls selbst herstellen - Gemüseabfälle (Spargelschalen, Möhrenschalen, Zwiebeln u.a.) in kaltes
gesalzenes Wasser geben. Aufkochen und 30 Minuten leise köcheln lassen. Den Inhalt dann durch ein Sieb gießen. Die Brühe kann dann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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