Rezept für Brennnesselsuppe?
Brennnessel sind ein wertvolles Frühlingsgemüse, da sie einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium und Calcium sowie viel Vitamin C und Provitamin A enthalten. Deshalb lohnt es sich schon diese Brennnesselsuppe zu kochen. Sie ist aber darüberhinaus nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach und schnell.Zutaten:
- 8 Hand voll Brennnessel
- 1 Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 3 EL Butter
- 3/4 l Rinderbrühe (kann auch Gemüsebrühe sein)
- 2 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 Scheiben Weißbrot
- Salz
- frisch gemahlenen Pfeffer
- 4 EL saure Sahne
Zubereitung:
- Brennnesseln kurz überbrühen - dann brennen sie nicht mehr- , waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten.
- Die Brennnessel dazugeben und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe nach und nach dazugeben und durchkochen lassen.
- Mehl und Milch miteinander vermischen und in die Suppe gießen, 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden, die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Weißbrotwürfel darin goldbraun anbraten.
- Die Suppe in Suppenteller geben und mit den Weißbrotwürfeln und evtl. mit der sauren Sahne garnieren.
Schlagworte: Brennessel, Brennnessel, Brennnesselsuppe, Frühlingsgemüse, Rezept