Rezept für köstliches Erdbeereis?
Selbstgemachtes Erdbeereis ist eine Delikatesse und auch eine Vitaminbombe. Wir lieben es. Es ist einfach herzustellen.
Zutaten für 4 - 6 Portionen:
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 4 Eigelb (unbedingt von frischen Eiern)
- 250 g Schlagsahne
Und so wirds gemacht:
- Die Erdbeeren vorsichtig waschen, den Blattansatz entfernen und mit 150 g Zucker in einen Kochtopf geben. Ca eine Stunde stehen lassen.
- Die Erdbeeren aufkochen, mit dem Mixstab zerkleinern und die Masse erkalten lassen.
- Die Eigelb und 100 g Zucker schaumig schlagen (mit dem Mixer ca. 5 Minuten, damit der Schaum gut fest wird) und unter die erkaltete Erdbeermasse heben.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.
- Die Masse in eine Gefrierschale mit Deckel füllen und ca 5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das Eis schmeckt pur sehr gut, kann aber auch noch mit frisch gerührtem Erbeermus, Schlagsahne oder Eierlikör verfeinert werden.
Tipp - aus dem Eiweis kann man leckere Baiser herstellen, Rezept in FrageAntwort.de
Schlagworte: Eis, Erdbeereis, Erdbeeren, Erdbeermasse, selbstgemachtes Erdbeereis