Rezept Essig aus Gartenfrüchten
Die Früchte aus dem eigenen Garten sind nicht nur für Saft oder Marmeladen gut geeignet. Für den Feinschmecker gehören auch verschiedene Essigsorten aus Gartenfrüchten wie Brombeeressig dazu. Die Gartenfrüchte - Brombeere, Himbeere oder die Johannisbeeren werden in guten Weinessig gelegt. Der Essig aus den leckeren Gartenfrüchten gibt vielen Gerichten den richtigen Kick.Zutaten:
- 300 g reife Brombeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren
- 1L guten Weinessig
Und so wirds gemacht:
- Die Früchte anquetschen und in eine oder mehrere Flaschen oder verschließbare Gläser füllen.
- Den Weinessig zufügen und einige Tage ( 5 - 7 ) auf dem sonnigen, warmen Fensterbrett stehen lassen.
- Den Essig filtern (Kaffee- oder Teefilter) und dunkel lagern.
Dieser Essig kann verwendet werden für Bratenfleisch (Fleisch vorher 1 Tag in den verdünnten Essig legen oder während des Bratens damit übergießen), für Desserts, Dressings und vieles andere mehr. Ausprobieren hilft weiter.
Schlagworte: Brombeeressig, Essig, Himbeeressig, Johannisbeeressig