Rezept für Holunderblütensirup
Selbst gemachter Holunderblütensirup ist gesund, preiswert und das ganze Jahr zu verwenden. Außerdem kommt zum Genuss die Erinnerung an die wunderbaren Stunden, als man bei schönem trockenen Wetter die Holunderblütendolden sammelte. Der Sirup ergibt mit Mineralwasser ein leckeres Getränk im Sommer, als Zutat in den Tee schmeckt er auch im Winter, als Süßungsmittel für den Obstsalat (der bekommt eine besondere Note) oder zu den Eierkuchen; dieser Sirup ist immer lecker.
Und so wird er gemacht:
- 1,5 Ltr. Wasser und
- 1,5 kg Zucker aufkochen und abkühlen lassen.
- 2 unbehandelte Zitronen auspressen und klein schneiden,
- ca 25 Holunderblütendolden(die groben Stiele ausschneiden und wegwerfen) in eine große Schüssel oder ähnliches legen und den Zitronensaft, die kleingeschnittenen Reste der Zitronen und das Zuckerwasser darübergießen.
- Die Schüssel mit einem Geschirrtuch bedecken und 3 Tage stehen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen füllen.
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