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Ein Rumtopf ist einfach und schnell  aus den Früchten einer Saison hergestellt und bietet im Spätherbst und Winter ungeahnte Geschmackserlebnisse. Sollte er bis zum folgenden Sommer reichen, dann ist er aufgefüllt mit Wasser ein erfrischendes Getränk für die lauen Sommernächte.  Je größer die Vielfalt der Früchte ist, desto aromatischer ist das Ergebnis. Die Verwendungsmöglichkeiten dieser Früchte in Alkohol sind fast unbegrenzt von lieblich bis herzhaft.  Für Anfänger und auch für Liebhaber unterschiedlicher Geschmacksrichtungen sind mehrere kleine Gefäße (z. B. Weckgläser) praktischer als ein großer Topf.

Verwendungsmöglichkeiten:

• pur, mit Eis, für Cocktails oder in den Wintertee
• als Bestandteil eines frischen Obstsalats, einer Obstsuppe, über Pudding und andere Speisen oder Eis
• als Zugabe zu Schweine - oder Rinderbraten und auch zu Wildbraten oder Ente sehr lecker, 2 Esslöffel voll Rumtopf mit dem Fleisch mitschmoren

Wichtig ist:

• die Früchte sind frisch, reif und nicht faulig oder matschig,
• sie sind in mundgerechte Stücke zu teilen,
• der erste Ansatz sollte mit Rum über 50 % Alkohol erfolgen,
• die Früchte müssen immer von dem Alkohol bedeckt sein
• öfter mal umrühren - 1x pro Woche und kosten :-)))))))

Und so wirds gemacht:

1. Die ersten Früchte für den Rumtopf sind die Erdbeeren, diese waschen, putzen und gut abtrocknen lassen. Die Erdbeeren wiegen, die Hälfte des Gewichtes als Zucker dazugeben und ca 1 Std. ruhen lassen.  Ein paar Walderdbeeren bringen einen wunderbaren Duft in den Rumtopf.
2. Dann den Rum darüber gießen, bis die Früchte bedeckt sind. Für weitere Früchte kann auch eine andere Sorte Alkohol genutzt werden, wenn man Rum nicht mag. Sie muss aber auch einen Alkoholgehalt von mehr als 50% haben.
3. Weitere Früchte sind Süß- und Sauerkirschen. Die Kirschen entsteinen und Fruchtfleisch und Steine in den Topf geben, da durch die Steine das Aroma intensiver wird. Den Zuckergehalt entsprechend dem persönlichen Geschmack gestalten(500g Früchte zu 250g Zucker oder weniger). Vor jeder Fruchtzugabe das Gefäß umrühren, damit der Zucker sich gut auflöst.
4. Dann folgen Johannisbeeren (weiß, rot, schwarz), Stachelbeeren, Himbeeren(auch aus dem Wald), Brombeeren, Pflaumen, Zwetschgen, aromatische Birnen und Quitten (diese allerdings vorher weich kochen). Es müssen nicht alle Früchte in den Topf. Man kann variieren entsprechend dem persönlichen Geschmack. Die Vielfalt der Früchte führt aber zu einem besseren Aroma. Früchte, die man nicht mag, können ja später aussortiert werden wie die Steine der Kirschen oder Pflaumen.

Schlagworte: Früchte, Rezept, Rum, Rumtopf

Dieser Beitrag wurde vor am Freitag, 4. Juli 2008 um 08:20 Uhr veröffentlicht und unter Allgemeines, Haushalt, Hobby & Freizeit, Rezepte gespeichert. Sie können einen Kommentar hinterlassen oder einen Trackback von Ihrer Website hierher setzen.