Rezept für Rhabarbersuppe mit Grießklößen?
Rhabarbersuppe mit Grießklößchen ist ein gesundes schnelles Gericht.
- zirka 250 g Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf schütten,
- 250 g Zucker auf den Rhabarber streuen und 1 Stunde Saft ziehen lassen(man kann ihn auch sofort kochen),
Zutaten für die Grießklößchen:
- 1/8 l Milch,
- 50 g Grieß,
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- eine Prise Salz
- Butter, Margarine und Salz kurz aufkochen. Den Grieß hineingeben und umrühren, bis sich ein glatter Kloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
- Den Topf vom Feuer nehmen und das verquirlte Ei einarbeiten.
- Mit einem kleinen Löffel(in kaltes Wasser tauchen, dann löst sich der Kloß besser) Klößchen abstechen und in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen(wenn die Klößchen oben schwimmen noch max. 5 Minuten). Ziehen bedeutet, dass das Wasser nicht mehr kochen darf.
- Die Klößchen herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und warm stellen.
- Den Rhabarber aufkochen, mit etwas Wasser, Apfelmost oder dem Kochwasser der Klößchen auffüllen, evtl. nachsüßen.
- Die Klößchen in die Suppe geben und GUTEN APPETIT
Tipp - schmeckt auch kalt sehr gut,
- Über die Mengenverhältnisse wird bestimmt, ob es eine Suppe wird oder eine vollwertige Mahlzeit ( Klößchen extra reichen und
Rhabarber- dicker gekocht- darüber geben.
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