Rezept Holunderblütengelee
Holunderblütengelee wird aus Holunderblütendolden gekocht. Das Gelee kann gut für das Frühstücksbrötchen, als süßende Zutat für den Tee, als Zugabe zum Eis oder in jeglicher Fruchtsuppe verwendet werden.
Holunderblütendolden bei trockenem sonnigen Wetter pflücken.
Zutaten:
- 10 - 12 Holunderblütendolden
- 1,5 Ltr. Mineralwasser, Selters
- 1 unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden
Und so wird gemacht:
- Die Holunderblütendolden nebeneinander in eine Schüssel legen, die in Scheiben geschnittene Zitrone darauf legen.
- Das Wasser aufgießen und die Schüssel mit einem Tuch abdecken.
- 3 Tage stehen lassen, danach durch ein Sieb gießen.
Den klaren Saft zur Geleebereitung nutzen. Das Gelee wird entsprechend dem verwendeten Gelierzucker (2:1 oder 3:1) gekocht.
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