Rezept Holunderblütensekt
Holunderblütensekt ist ein wunderbares Erfrischungsgetränk. Die Herstellung ist einfach. Der Sekt vielseitig nutzbar - z. B eingefroren und mit Sekt aufgefüllt.
Die Holunderblüten an einem sonnigen Tag pflücken, damit viel Hefe in den Pollen ist. Dass die Blüten nicht an einer stark befahrenen Straße oder an einem gespritzten Feld gepflückt werden ist selbstverständlich.
Zutaten:
- 5Holunderblütendolden
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1/8 Ltr. Weinessig
- 500 g Zucker
- 5 Ltr. Wasser
Und so wirs gemacht:
- Die Holunderblütendolden in einen großen Tontopf (auch Plast oder Edelstahl). Die Zitrone mit Schale in Scheiben schneiden und mit dem Essig auf die Dolden geben. Zucker daraufstreuen und zudecken. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, das abgekochte und erkaltete Wasser darübergießen und umrühren.
- Das Gefäß gut zudecken und 3 Tage stehen lassen.
- Jetzt den Saft durch ein feines Sieb gießen und in Flaschen füllen. Diese fest verschließen und ca 15 Tage kühl stellen.
Den Sekt gut gekühlt genießen. Er kann auch in einem Behälter eingefroren werden und dann in Gläsern mit Sekt oder Apfelsaft aufgefüllt werden.
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