Rezept Rhabarber-Karamell-Tarte - sehr lecker
Diese Rhabarber-Karamell-Tarte ist etwas besonderes und trotzdem leicht in der Zubereitung. Dieser Nachtisch hat alle Gäste und auch die eigene Familie bisher begeistert.
Zutaten für 4 Personen:
- 5 EL Zucker
- 300 g TK - Blätterteig (oder eine runde Platte aus dem Kühlregal)
- 500 g Rhabarber (in Stücken)
- Mark einer Vanilleschote
- 1 abgeriebe unbehandelte Orangenschale
- 1 EL Puderzucker
- 1 unbehandelte Limette (gewaschen und in feine Scheiben geschnitten)
Zubereitung:
- Eine runde Backform mit Backpapier auslegen, Zucker darauf gleichmäßig verteilen, die Backform in den 200° heißen Ofen schieben und den Zucker karamellisieren lassen(dauert etwa 10 Min.)Karamell abkühlen lassen.
- Rhabarber, Vanillemark und Orangenschale mischen und auf dem Karamell verteilen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen.
- Den Blätterteig auftauen, in Kuchenformgröße ausrollen und auf den Rhabarber legen. An den Rändern gut auf den Boden festdrücken.
- Im Backofen bei 200° etwa 20 Min. goldbraun backen lassen.
- Tarte herausnehmen und etwas abkühlen lassen, auf einen großen Teller stürzen. Teigrand mit Puderzucker bestäuben und mit Limettenscheiben garnieren.
Dazu passt ein Espresso oder auch ein leichter Weißwein.
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