Was koche ich Karfreitag?
Karfreitag ist ein Tag an dem Eierspeisen oder Fisch auf dem Tisch stehen sollten. Lecker sind verlorene Eier in Senfsoße und Stampfkartoffel. Dazu passt ein knackiger Salat mit Frühlingskräutern. Das ist ein perfektes und einfaches Essen. Die Kartoffen schälen, in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen - aber nicht weggießen -, etwas Butter zugeben und durchstampfen, Milch zugeben und nochmals durchstampfen. Etwas Butter in einen kleinen hohen Topf geben und diese schmelzen lassen ca. eine Esslöffel Mehl einrühren und durch”braten” lassen, dann ca 2 Esslöffel Senf oder frisch gemahlene Senfkörner dazugeben und mit dem abgekühlten Kartoffelwasser ablöschen. Ein Schuss Milch oder Sahne macht die Soße milder. Ist die Soße gut würzig - abschmecken mit Salz, Zucker, Pfeffer, Senf - dann die in einer kleinen Kelle aufgeschlagenen Eier einzeln vorsichtig in die Soße gleiten lassen. Ca 10 Minuten bei kleiner Wärme ziehen lassen. Falls Sie keinen Salat mögen, dann schneiden Sie Schnittlauch und Petersilie klein und heben beides unter die Stampfkartoffeln.
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