Wie bereite ich einen Wildkräuter - Kartoffelauflauf?
Mit frischen Wildkräutern gelingt der Wildkräuter-Kartoffel-Auflauf am sichersten.Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Pellkartoffeln
- 1 kg geputzte und gewaschene Wildkräuter (Giersch, Brennnessel, Gänseblümchen, Löwenzahn, Vogelmiere, Sauerampfer,
- 100 g roher Schinken oder Speck
- 100 g geriebener Käse
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Wildkräuter putze, gründlich waschen und klein schneiden. In einem Topf wenig Wasser zum Kochen bringen und die Kräuter darin zusammenfallen lassen.
- Den Schinken würfeln und anbraten.
- Die abgepellten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zum Schinken geben und mit braten lassen.
- Die Wildkräuter mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und dann das Ganze in einer Auflaufform unter die Kartoffeln mischen.
- Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten überbacken (Umluft 180°C)
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