Wie ist das Rezept für Kartoffelpuffer?
Kartoffelpuffer sind eine gesunde kräftige Mahlzeit. Pro Person rechnet man 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Ei und 1 Zwiebel. Sie werden geschält und gerieben. Frische Eier und ca 1/2 Teelöffel Salz dazugeben. Alles gut durchrühren - auch während des Bratens, da sich sonst die Stärke in der Kartoffel am Boden absetzt. Fett in der Pfanne erhitzen und eine kleine Menge der Kartoffelmasse in die Pfanne geben. Den Teig gleichmäßig über den Pfannenboden streichen, dass die Puffer schön dünn werden. Von beiden Seiten schön braun braten und am besten gleich essen.
Dazu essen wir etwas fruchtiges wie Blaubeer- oder Sauerkirschsuppe bzw. Apfelmus. Das Gericht ist preiswert, gesund und besteht nur aus natürlichen Zutaten.
Tipps- Öl - geeignet ist u.a. Rapsöl, Kokosöl, da es sehr heiß werden kann ohne zu brennen, falls die Puffer zu “fett” sind, dann kurz auf ein Stück Küchenkrepp legen,
- Kartoffeln - vom Bioladen
- Eier - natürlich auch
- Fruchtsuppen mit etwas Kartoffelmehl binden, dazu für ca 1/2 Liter Suppe 1 Teelöffel Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und in die kochende Fruchtsuppe rühren.
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